Gulai ayam kampung

Ni satu lagi yang sedap. Asli tambah original dari orang ganu kite! Organik lagi. Tapi, cakap pasal gulai kan, aku teringat kat cerita ayahanda ku. hihi... Masa makan gulai ayam je mesti dia cakap:
      "...kalau zaman dedulu kau mimpi je la nak makan ayam gulai. Memang payah nak dapat. Nak cari bahan-bahan dia pun terseksa jiwa raga. Kalau dah dapat tu, habis kuah tu dihirup. Orang sekarang main buang je."
Wahhhh...tersangatlah berharga dan super susah nak dapat makanan itu. Okey, kita tinggal cerita itu, jom kita tengok gulai ayam stail orang Teganu Kite!

BAHAN-BAHAN

Bahan A (dikisar)

• 1ekor ayam kampung
• 10 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit hidup

Bahan B

• 1 paket rempah cap bunga ros
• Sedikit air asam jawa
• Santan segar (sebiji kelapa)
• Air
• 1 senduk cili boh
• 1/2 keping nisan kecil (gula melaka)

Cara-cara

Panaskan minyak kemudian tumis lada sampai naik minyak. Kemudian masukkan bahan A yang dicampur dengan rempah. Kalau nak sedap, campurkan sedikit belacan. Kemudian masukkan ayam, asam jawa, garam, gula, nisan dan secawan air. Biarkan sehingga empuk. Lepas itu, masukkan santan. Kacau sehingga mendidih dan biarkan sehingga empuk...

Uwau, uwau...sedap kalau makan bila panas-panas dan ditambah pulak dengan ikan masin dan belacan. Delicious....!

Sambal Nyo (sambal kelapa parut)

Haa....ni satu lagi menu digemari ramai... anak-anak ayahanda la suke sangat. kalau ada bawah tudung saji, kompem 2, 3 pinggan diorang makan nasik... biasela...sambal nyo lemak berkrim ditambah pulak rasa pedas yang memang 'kick' tu..memang menjilat jari. ni bukan ape, bagi yang dah bosan duk makan makanan biasa makan, boleh try ni. Komfem husband korang suke.

BAHAN-BAHAN

• 1 mangkuk kelapa parut
• 1 biji cili merah
• 3 biji cili padi
• 1 ekor ikan selayang
• mempelam muda (optional)
• garam kasar secukup rasa

Semua bahan ni, korang masukkan dalam lesung batu, lepas tu tumbuk je semua. Mempelam tu, lepas parut atau hiris halus- halus. Gaul sekali. Siap dihidang. Hasilnya, walla!

sedap! sedap!

Ikan Singgang.....menu wajib orang ganu

ikan singgang kat rumah aku dah memang jadi menu wajib setiap hari. ayahanda aku slalu cari lauk ni time dia nak makan. kalau takde tak lalu makan. hehehehe. kalau tambah dengan budu cap ketereh, memang mantop!! kalau korang rasa nak makan, moh selak resepi aku!

IKAN SINGGANG IBUNDAKU

BAHAN-BAHAN

• 4 ekor Ikan selayang (org luar panggil ikan sardin) 
• 2 ulas Bawang putih
• 1 inci Lengkuas
• 1cm kunyit hidup
• 2 keping asam keping
• 2-3 biji cili padi
• Air
• Garam

 Ikan dibersihkan dan dimasukkan kedalam periuk bersama air. Masak menggunakan api yang sederhana. Bahan-bahan diatas dihiris dan dimasukkan ke dalam periuk tadi. Tunggu hingga mendidih. Sedia dihidangkan bersama nasi panas dan budu.

Haaaaa... senang kan? Korang main campak-campak, tunggu mendidih, dah siap. Kalau nak sedap tambah la si Ajinomoto tuh....tapi jangan letak kiub ayam dengan sos tiram pulak! hehe. Ni gambar nak tunjuk camner hasilnye saje. Aku google kejap sebab tak sempat nak tangkap gambar ikan singgang kami. Ayahanda dah makan dulu.